Kalau anda suka memasak atau buat kek, pasti pernah terfikir – apa beza mentega dan marjerin? Kedua-duanya nampak lebih kurang sama, tapi ada perbezaan besar dari segi bahan, rasa, dan kesihatan.

Ada orang kata mentega lebih sedap, tapi marjerin lebih murah. Jadi, mana yang lebih baik? Jom kita bongkar perbezaan antara mentega dan marjerin supaya anda boleh buat pilihan yang lebih bijak!

Beza Mentega dan Marjerin

Berikut merupakan 7 perbandingan bagi membezakan antara Mentega dan Marjerin :

1. Asal dan Bahan Utama

• Mentega: Dihasilkan daripada susu haiwan (biasanya susu lembu). Ia diperbuat melalui proses pemisahan lemak susu, menjadikannya tinggi dengan lemak tepu.
• Marjerin: Diperbuat daripada minyak sayuran yang diproses dan dihidrogenasi untuk menjadi pepejal seperti mentega. Ada juga marjerin yang dicampur dengan sedikit lemak haiwan untuk rasa yang lebih mirip mentega asli.

2. Tekstur dan Rasa

• Mentega lebih berkrim dan mempunyai rasa yang lebih kaya kerana kandungan lemak semulajadinya. Ia juga memberikan aroma yang lebih wangi terutama apabila digunakan dalam baking.
• Marjerin lebih lembut dan kadang-kadang mempunyai sedikit rasa minyak kerana bahan utamanya adalah minyak sayuran. Sesetengah jenama marjerin menambahkan perisa tiruan untuk meniru rasa mentega.

3. Kandungan Nutrisi

Nutrien	Mentega	Marjerin
Lemak Tepu	Tinggi	Sederhana
Lemak Trans	Tiada	Boleh ada (jika dihidrogenasi)
Kolesterol	Tinggi	Tiada
Vitamin A & D	Semulajadi	Ditambah secara sintetik
Kalori per 100g	~717 kcal	~600-700 kcal

4. Kesan terhadap Kesihatan

• Mentega: Oleh kerana ia mengandungi lemak tepu yang tinggi, ia boleh meningkatkan paras kolesterol LDL (kolesterol jahat) jika diambil berlebihan. Namun, mentega juga mengandungi vitamin larut lemak seperti A, D, E, dan K yang penting untuk kesihatan.
• Marjerin: Marjerin moden yang bebas lemak trans lebih mesra jantung, tetapi jika masih mengandungi lemak trans, ia boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak trans ini boleh menyebabkan keradangan dalam badan dan meningkatkan risiko strok serta diabetes.

5. Penggunaan dalam Masakan

• Mentega lebih sesuai untuk membakar kek, pastri, dan masakan yang memerlukan rasa lebih kaya. Mentega juga digunakan dalam sos seperti hollandaise dan mentega bawang putih untuk memberikan rasa yang lebih enak.
• Marjerin sering digunakan dalam masakan harian kerana lebih murah dan mudah didapati. Ia juga lebih tahan suhu tinggi, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk menggoreng dan menumis.

6. Ketahanan dan Penyimpanan

• Mentega perlu disimpan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan ia cair. Jika disimpan di luar, ia boleh menjadi lembut dan basi lebih cepat.
• Marjerin boleh disimpan pada suhu bilik tanpa masalah kerana kandungan minyak sayuran yang lebih stabil.

7. Kesan kepada Alam Sekitar

• Mentega: Pengeluaran mentega memerlukan sumber tenusu, yang boleh menyebabkan pelepasan gas rumah hijau lebih tinggi.
• Marjerin: Penggunaan minyak sayuran dalam pembuatan marjerin, terutamanya minyak sawit, boleh menyebabkan masalah penebangan hutan jika tidak diperoleh secara mampan.

Mana Pilihan yang Lebih Baik?

Jika anda pentingkan rasa dan tekstur, mentega adalah pilihan terbaik. Tetapi jika anda mahu pilihan yang lebih sihat dan mesra bajet, pilih marjerin yang bebas lemak trans. Pastikan anda membaca label sebelum membeli!

Bagi mereka yang sedang berdiet atau ingin mengurangkan lemak tepu, marjerin boleh menjadi alternatif lebih baik. Namun, jika anda tidak mempunyai isu kesihatan dan mahukan rasa yang lebih asli, mentega tetap pilihan terbaik!

Cadangan Produk

Nak beli mentega atau marjerin berkualiti? Jom check out produk terbaik di Shopee:

1. Mentega Anchor Unsalted Butter Mini – Pilihan premium untuk baking yang sedap! Klik di sini
2. Marjerin Planta 480g – Sesuai untuk memasak dan buat biskut. Klik di sini
3. Mentega Golden Churn 340g – Pilihan mentega dalam tin yang tahan lama. Klik di sini
4. Marjerin Buttercup 250g – Kombinasi rasa marjerin dan mentega dengan harga berpatutan. Klik di sini

Dengan pemilihan yang bijak, anda boleh menikmati makanan yang lebih sihat dan lazat. Jadi sekarang anda dah tahu beza mentega dan marjerin kan? Kongsilah dengan kami pandangan anda pula.